Etosha 营地食物存放 既保护人，也保护野生动物。漏水的冷藏箱可能让旅行者生病；一个随手可及的面包袋或一点食物残渣，就可能让胡狼、狒狒、鸟类或啮齿动物把人与食物联系起来。安全的方法是让食物保持合适的温度，并消除一切奖励。
各营地的规定和设施不尽相同，请遵守所预订营地的现行指示。绝不要以为围栏能挡住小型动物，或冰箱一定在正常运转。到达时检查厨房、冷藏箱和垃圾区，并向工作人员询问应如何处理食物和垃圾。
目标并不是让营地闻起来一尘不染，而是把 Etosha 营地的食物存放安排妥当，让餐食保持安全，野生动物得不到任何东西，并在大家离开或就寝前完成清理。
为 Etosha 营地食物存放划分三个区域
| 分区 | 适合放置的物品 | 主要规则 |
|---|---|---|
| 冷藏 | 易腐食品、冷饮和对温度敏感的食材 | 保持密闭、置于阴凉处并定期检查。 |
| 干燥 | 密封的主食、零食、面包、茶叶和烹饪配料 | 使用硬质容器或可关闭的橱柜。 |
| 垃圾 | 残渣、包装和清洁废弃物 | 立即封好，并使用指定的处理系统。 |
把食物与营地杂物分开
不要把食品分散放在帐篷、餐桌、车座和口袋里。给每件物品指定一个存放位置。这样一旦有食物缺失便一目了然，还能减少污染，并让大家在野生动物出现时迅速收好营地。
始终如一的 Etosha 营地食物存放，从这张简单的分区图开始：每件封好的物品都有一个固定的位置，每件打开过的物品都要放回原处。
生食与即食食品分开存放
生肉及其汁液应密封存放，置于水果、面包和熟食的下方或单独存放。尽可能使用专用的砧板、餐具和容器。接触后要洗手并清洁台面。
在车内固定好容器
冷藏箱或食品箱绝不能在刹车时变成飞出的物体。使用合规的固定点，但不要挡住出口或后方视线。绝不要把沉重的箱子松散地放在高于座椅的位置。
准备一个首晚专用箱
把第一顿晚餐、早餐和饮料放在无需把整辆车清空就能拿到的地方。少拆包意味着更少敞开的袋子，也能更快恢复安全存放。
不靠猜测，保持安全温度
从冷的状态开始，而不是温热的状态
出发前先把食物冷藏好，并尽可能在最后时刻再装入冷藏箱。冷藏箱的作用是保持温度，而不是在炎热的车里迅速冷却温热的生食材。
使用温度计
一支简单的食品级温度计能提供手摸无法获得的信息。按照食品安全指南检查冰箱或冷藏箱，如果温度达不到要求，请及时采取措施。对易腐食品有疑问时，请安全地丢弃。
尽量缩短打开冷藏箱的时间
把每餐的食物分装在贴有标签的容器里，这样就不必在有人翻找时一直敞着盖子。饮料取用更频繁，尽可能分开存放。在失去安全温度之前，更换冰块或合规的冰袋。
如果每顿饭都能作为一个容器整体取出，而不是敞着盖子临时拼凑，Etosha 营地食物存放的冷链效果最好。
供电可能中断
询问供电时段以及露营冰箱的供电方式。不要把车辆的启动电池耗尽。如果冰箱断电，请保持关闭，并使用温度计确认，而不要以为摸起来凉的包装就仍然安全。
世界卫生组织的 《食品安全五要点手册》 强调保持清洁、生熟分开、彻底烹饪、保持食物的安全温度，以及使用安全的水和原材料。
密封干粮、洗漱用品和气味浓烈的物品
软包装只能用于整理，不能阻挡野生动物
密封袋或许能装住碎屑，但动物很容易把它撕开。请使用密封牢固的硬质容器或营地提供的储物设施。无人看管时，把它们放在车内或指定的安全区域。
气味不只来自餐食
牙膏、有味道的药物、宠物食品、有气味的垃圾和用过的食用油都可能吸引动物。请像对待食物一样严格存放它们。药物须遵医嘱使用，不要让食品污染药物。
面包和水果同样是对野生动物的奖励
看起来天然的食物对营地里的动物来说并不天然。掉落的苹果核或面包皮可能改变动物行为、传播疾病，并把野生动物引入冲突。请清除每一点残渣。
对野生动物安全的 Etosha 营地食物存放，涵盖面包、水果、调味品和洗漱用品——而不仅仅是肉类和垃圾。
不要把食物存放在睡觉的帐篷里
遵守营地的指示，使用安全的替代存放方式。把食物放在床铺旁可能招来昆虫或动物，还会造成卫生问题。如果没有明显的储物设施，请在天黑前询问工作人员。
烹饪、用餐和清洗形成闭环
只准备大家能吃完的分量
较小的分量可以减少剩菜和冷却方面的问题。食材在需要之前保持密封，未用完的食物要及时收回。不要在所有人走开时把一桌饭菜摆在桌上。
使用安全的水
确认营地的水是否适合饮用和处理食物。如果不确定，请使用合规的替代水源。按照权威指南清洗双手、餐具和蔬果，同时不要浪费水。
彻底煮熟
遵循可靠的食品安全温度标准，对高风险食品使用温度计。仅凭外观并不总是足够。把熟食与盛放过生食材的餐具或盘子分开。
条件允许时，在天黑前洗完餐具
过夜残留食物的盘子会招来昆虫和动物。在指定区域清洗，按指示过滤或处理残渣，并在收纳前把器具擦干。绝不要把油腻的污水倒在营地周围或水坑边。
清理工作是 Etosha 营地食物存放的收尾环节；一个封好的箱子旁边若堆着油腻的碗碟，这套方法只完成了一半。
火与燃气分开管理
只使用获准的烹饪区域和设备。按照制造商的要求，让燃料保持直立并远离热源。绝不要在帐篷或封闭的车内烹饪，并按营地规定熄灭火焰。
野生动物意识从零投喂开始
绝不为了拍照而投喂
不要用手喂食、扔食物残渣、在相机附近放置诱饵，也不要把食物留着“待会儿再吃”。投喂会改变动物的活动规律，可能使其在人周围变得胆大或具有攻击性。学会这种联系的动物最终可能会被迁走或扑杀。
不要与已习惯人类的动物周旋
如果有狒狒、胡狼或鸟靠近，请收好食物，并按照工作人员的指导让人员转移。不要挥舞食物、近距离追赶或把动物逼入死角。如果动物持续出现这类行为，请报告营地工作人员。
让孩子待在身边
孩子不应拿着打开的零食走动，也不应把包装纸丢在帐篷附近。到达前就向他们解释，哪怕一点点碎屑也算投喂。每次烹饪和清理时都应有一名成人在场看管。
远距离观看
营地内或附近的野生动物并没有被驯化。不要为了拍照而靠近，不要挡住它们的路线，也不要在营位之间跟随它们。天黑后按工作人员的建议使用手电筒，并遵守陪同护送的规定。
关好车辆
停放的车辆如果开着车窗或车门，可能会暴露食物和贵重物品。按要求取出车内可见的食品，锁好车辆，并检查车厢内是否有碎屑。安全的做法取决于营地和当地的物种，因此请遵守当地指示。
每顿饭后，Etosha 营地的食物存放都应以车辆关好、容器封好、餐桌干净作为结束。
垃圾处理是 Etosha 营地食物存放的一部分
正确使用指定的垃圾桶
盖好垃圾桶盖，并遵守分类规定。如果垃圾桶已满，不要把垃圾堆在上面或把袋子放在旁边。请向工作人员询问正确的替代办法。
在处理之前存放好垃圾
使用结实、密闭、不会在车内渗漏的容器。只在必要时套双层袋；硬质箱子比松散的塑料袋更可靠。把垃圾与干净的食物分开，绝不要运送来历不明的生物危害物。
具有垃圾意识的 Etosha 营地食物存放，会把残渣视为有吸引力的食物，直到它们进入获准的处理系统为止。
连细小的残渣也要算上
茶包、果皮、骨头、锡纸、瓶盖和食用油都需要妥善处理。趁白天捡起餐桌周围的碎屑，并在天黑后用手电筒再检查一遍。
绝不焚烧不适合焚烧的垃圾
不要焚烧塑料、罐头、玻璃或厨余垃圾。遵守用火限制和营地规定。官方处理系统无法接收的垃圾，请自行带走。
Etosha 营地食物存放的十一条规则
在早餐、午餐、晚餐和每次吃零食之后，都要重复 Etosha 营地食物存放的流程；野生动物从小奖励中学到的东西，和从大奖励中学到的一样快。
- 到达时检查营地厨房和垃圾处理系统。
- 将冷藏食品、干燥食品和垃圾分开。
- 生食材与即食食品分开存放。
- 为冷藏箱和冰箱使用温度计。
- 把食物存放在密闭的硬质容器中。
- 食物和有气味的物品不要放进睡觉的帐篷。
- 准备适量的分量，并迅速封好食材。
- 离开营位之前洗好并收好餐具。
- 不以任何直接或间接方式投喂动物。
- 关好车辆，并看管拿着零食的孩子。
- 清除每一点残渣，并按指示处理垃圾。
每顿饭都使用同一张 Etosha 营地食物存放分区图：冷藏食品回到受控的冷藏环境，干燥食品回到密封的箱子，垃圾回到获准的密闭系统。当每位旅行者都熟悉这张分区图时，即使在漫长的游猎车程之后，Etosha 营地的食物存放依然可靠。
从到达到离开的完整食物流程
拆包前先检查实际设施
“自炊”之类的预订标签并不能说明每一个货架、冰箱或清洗点的情况。到达时，请询问工作人员食物、碗碟、垃圾和清洁用水应放在哪里。检查冰箱是否在运转，在里面放一支温度计，并在冰箱达到安全温度之前把易腐食品留在冷藏箱里。如有故障请报告，而不要将就使用一台不可靠的设备。
了解营地关于狒狒、鸟类、蜜獾或其他野生动物的特别警示。不同地点的物种可能不同，但原则不变：拉链、帐篷门帘或轻便冷藏箱并不一定安全。请使用住宿方指定的硬质或可上锁的存放方式。
划分三个受控区域
把冷藏食品、常温保存食品和垃圾分别放在密闭的容器中。在冷藏区内，把生肉与即食食品分开，并把任何可能渗漏的物品放进另一个容器。烹饪台面应保持为第四个清洁区域。这样的安排可以减少翻找，让暴露在外的物品更少，并能一眼看出有什么东西没有放回原处。
给容器贴上清楚的标签，让每位旅行者都能使用同一套方法。孩子只能在成人陪同下取零食，并立即关好容器。重复很重要，因为一包无人看管的零食就可能让动物认识到人和帐篷会提供食物。
在游猎车程前做好准备
离开营地前就决定好下一顿饭。在适当的冷藏条件下安全解冻食物，把食材分好份，并把晚上要用的餐具归置在一起，不要把食物留在台面上。按照营地的指导关好车窗、车门和储物区。日落后匆忙返回时，不应面对散落在几个袋子里的生食材。
像管理营地厨房一样仔细整理白天用的冷藏箱。尽量缩短打开的时间，把每件物品放回原处，绝不要把果皮或碎屑丢在外面。在获准的野餐地点，驾车离开前检查一下桌面和地面。
由一人负责掌控食品安全
指定一名掌勺者管理生熟餐具，其他人则负责照看孩子、灯光以及营位周围的野生动物。在正确的环节洗手，使用分开的砧板或彻底清洁过的台面，把食物适当煮熟，并分成适量的份数。不要靠品尝来判断存放不当的食物是否已经变得不安全。
食材在两次使用之间保持密封。鸟或小型哺乳动物叼走一块残渣并不是无害的娱乐；这是一种奖励，可能使它日后的靠近更加大胆。绝不要再给一块食物来分散动物的注意力。先让人员和食物处于安全状态，如果野生动物仍在烹饪区附近徘徊，再向工作人员求助。
吃完饭后立即收好厨房
妥善打包剩饭剩菜，在指定地点清洗餐具，擦净备餐区，并检查桌椅下方。油脂、骨头、茶包和果皮都属于厨余垃圾。请使用指定的垃圾桶或存放设施，并盖好盖子。除非工作人员明确要求这样做，否则不要把锅留在室外浸泡过夜。
打着手电筒在营位周边小范围巡查一圈，但不要靠近野生动物。留意掉落的瓶盖、包装纸和食物碎屑，然后把有香味的洗漱用品和食物放回安全的存放处。帐篷里应该放的是睡具，而不是各式零食。
再次检查电源和温度
如果冰箱断电，请保持冰箱门关闭，并依靠温度计而不是凭感觉判断。遵循权威的食品安全建议来把握时间和温度，对拿不准的易腐食品要果断丢弃。在偏远行程中，换一顿饭的代价远低于生病。
离开前，按住宿方的要求清空并清洁存放设施，正确处理垃圾，并在白天再次检查地面。只有当下一位访客接手的是一个干净、不会给野生动物任何“奖励”的营位时，Etosha 营地的食物存放工作才算真正完成。
让事件应对保持简单
如果动物接触到了食物，请先把人员转移到安全处，关好剩余的存放设施，并听从工作人员的指示。不要围堵、追赶动物，也不要用投喂的方式把它引开。记录被拿走的东西以及防护在哪里失效，以便改进整个系统。发现垃圾桶、门或纱网损坏时要及时报告，不要把问题留给下一位客人。
如果食物或药品可能已被污染，在获得适当的专业意见确认安全之前不要使用。条件允许时应予以更换。要吸取的教训是加强存放措施，而不是因为野生动物对唾手可得的“奖励”作出反应而惩罚它们。
更换营地时调整存放方式
在一处住宿行之有效的方法，未必适合下一个营地的设施或野生动物情况。请再次询问冷藏箱、垃圾和餐具应放在哪里，并在转移易腐食品之前先检查新的冰箱。不要因为车辆、帐篷或户外厨房在别处够用，就认为它在这里也一样安全。
沿用同一套贴好标签的容器，让同行者熟悉固定流程，但最终存放位置以工作人员的指示为准。责任分工上的一致和设施使用上的灵活，二者相辅相成。
每次交接时，在车辆出发前清点冷藏包、密封箱和垃圾袋。在设施齐全的城镇补齐缺少的存放用品，要比在偏远营地容易得多。清洁用品应与食物分开存放，保留原有的带标签容器，并只使用适合相应表面和排污系统的产品。目标是一个精简、可预期的小厨房，即使更换住宿也能保持安全。
露营地食物常见问题
冷藏箱可以整夜放在室外吗？
请遵守营地的具体规定。即使冷藏箱是关着的，动物仍可能打开它，高温也可能对其产生影响。请使用工作人员指定的安全存放地点。
停电时冰箱一定安全吗？
不一定。请保持冰箱门关闭，监测温度，并遵循食品安全指引。在无法确定是否安全时，宁可丢弃食物，也不要尝一尝来判断。
如果野生动物叼走了食物，该怎么办？
不要近距离追赶，也不要试图把食物抢回来。收好剩余的食物，确保人员安全，并向营地工作人员报告事件，以便他们妥善处理。
果皮可以生物降解，能不能直接留下？
不能。果皮仍然是食物，可能会吸引野生动物或给它们带来“奖励”。请将其带走，或使用指定的处理设施。